Dinner
Dinner is served in our dining room at individual tables.
Mireille Levitte, the "maîtresse de maison", has taken courses at the Ritz-Escoffier in Paris, Ecole Thuriez, Ecole du Chocolat Valrona….
We serve home cooked regional dishes prepared with fresh local produce.
Menu Découverte du Pays Basque 20€ and 26€
Formula starter + dessert OR starter + main course : 20€
Formula starter + main course + dessert : 26€
Gourmet Menu 55€, reservation required
Starter + main course + sorbet + cheese + dessert + coffee or tea and delicacies
Gourmet Breaks
Menu Découverte
Terrine Maison et sa salade
Jambon serrano et ses pimentos
Assiette Basque (Jambon, terrine, magret)
Croustillant de chèvre chaud
Axoa de veau, Riz Basmati
Piquillos de morue
Parmentier de canard
Paella
Fromage de Brebis et sa confiture
Gâteau Basque
Dessert maison
Menu Gastronomique
Le Txapa ( apéritif du Pays Basque) et ses amuse bouches
Foie gras maison
Carpaccio de Saint Jacques
Pressé de foie gras au confit de canard
Gravelax de truite de Banca et son sorbet tomate
Vol au vent de fruits de mer
Grenadin de veau façon Rossini et son gratin de légumes
Le Poisson de la Côte Basque et ses petits légumes
Aiguillettes de canard au poivre et son feuilleté de pommes de terre aux cèpes
Pavé de truite en écaille de chorizo
Sorbet
Fromage de Brebis et sa confiture
Les desserts
Café ou thé et gourmandises de la Maitresse de Maison
